“食育”一詞，最早于1896年由日本著名的養生學家石冢左玄在其著作《食物養生法》中提出。石冢左玄說：“體育智育才育即是食育。”中國自古就有豐富多彩“色香味俱全”的飲食文化和傳統，但難登大雅之堂，關于食育的傳播和普及不系統、不全面，重食輕智、重味輕體、重用輕勞、重取輕德。
近日，致膳居食育團隊來到了象湖新城學校，給學生們帶來了《蔬菜水果天天見》這一食育課題，希望學生能夠初步了解蔬菜、水果的生長知識和對身體生長發育的益處，知道如何正確選擇蔬菜水果。通過趣味游戲鞏固深色蔬菜應占1/2，水果制品不能等同于新鮮水果的觀念。提高學生對蔬菜、水果的關注和喜愛程度，意識到每天攝入蔬菜、水果的重要性，讓學生更加茁壯的成長。
近日，致膳居食育團隊來到了象湖新城學校，給學生們帶來了《蔬菜水果天天見》這一食育課題，希望學生能夠初步了解蔬菜、水果的生長知識和對身體生長發育的益處，知道如何正確選擇蔬菜水果。通過趣味游戲鞏固深色蔬菜應占1/2，水果制品不能等同于新鮮水果的觀念。提高學生對蔬菜、水果的關注和喜愛程度，意識到每天攝入蔬菜、水果的重要性，讓學生更加茁壯的成長。
課程內容具體如下：
1、了解蔬菜的生長知識
通過此部分內容講解，同學們了解到蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類四大類，不同類型的蔬菜營養成分的含量有較大差別；葉菜類蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高，其主要含有維生素C、B族維生素和胡蘿卜素，礦物質的含量較豐富；根莖類蔬菜，主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥等；瓜茄類蔬菜，主要有冬瓜、絲瓜、南瓜等，這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多；鮮豆類蔬菜，主要有毛豆、扁豆、蠶豆等，這類蔬菜含有的植物蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質比其他蔬菜高。
2、正確選擇蔬菜和水果
每天食用的蔬菜中深色蔬菜要占一半，深色的蔬菜主要有三大類：深綠色、橘紅色、紫紅色，這些深色蔬菜所含的營養物質更加豐富。常見的水果加工制品有果汁、水果罐頭、果脯、干果等，這些水果制品在加工的過程中會損失較多維生素和膳食纖維，并會加入調味原料，如果用水果加工制品代替新鮮水果對學生健康不利。
3、了解新鮮水果和蔬菜的營養價值。
蔬菜水果五顏六色，顏色不同的食物，營養也會有所差別，蔬菜水果有補充水分、預防便秘、增加活力、提高免疫力這四大好處，同學們課堂上聽到思圓老師的講解，還能對蔬菜水果的知識進行延伸，明白了自己為什么經常口腔潰瘍、容易感冒，真是小小營養學家！
4、趣味游戲 加深理解
讓同學們從練習中再次加深需要多選擇深色蔬菜的概念，通過特殊的例子如冬瓜、茄子來加深對深色蔬菜的理解，學生們知道區分淺色蔬菜和深色蔬菜是基于我們所吃部位的主要顏色，從這個角度看，冬瓜屬于淺色蔬菜。
盡管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但它們是不同類的食物，營養價值也各有特點，而且各有各的優勢，如果覺得不好吃就不吃，對健康是非常不利的，所以希望同學們要多吃蔬菜和水果，健康、茁壯的成長。
食育課程內容廣泛，目前全世界有各種各樣的食品教育，我們深知食育任重而道遠，它不僅僅是學校的責任，更是全社會的責任，我們通過自己的一點努力去推動食育，去創造一個更快樂的食育課堂，從簡單的授課、知識的灌輸，到變成感官訓練，多項能力的提高，希望孩子們能學有所成！
1、了解蔬菜的生長知識
通過此部分內容講解，同學們了解到蔬菜主要分為葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類四大類，不同類型的蔬菜營養成分的含量有較大差別；葉菜類蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高，其主要含有維生素C、B族維生素和胡蘿卜素，礦物質的含量較豐富；根莖類蔬菜，主要有胡蘿卜、白蘿卜、土豆、藕、山藥等；瓜茄類蔬菜，主要有冬瓜、絲瓜、南瓜等，這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素較多；鮮豆類蔬菜，主要有毛豆、扁豆、蠶豆等，這類蔬菜含有的植物蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質比其他蔬菜高。
2、正確選擇蔬菜和水果
每天食用的蔬菜中深色蔬菜要占一半，深色的蔬菜主要有三大類：深綠色、橘紅色、紫紅色，這些深色蔬菜所含的營養物質更加豐富。常見的水果加工制品有果汁、水果罐頭、果脯、干果等，這些水果制品在加工的過程中會損失較多維生素和膳食纖維，并會加入調味原料，如果用水果加工制品代替新鮮水果對學生健康不利。
3、了解新鮮水果和蔬菜的營養價值。
蔬菜水果五顏六色，顏色不同的食物，營養也會有所差別，蔬菜水果有補充水分、預防便秘、增加活力、提高免疫力這四大好處，同學們課堂上聽到思圓老師的講解，還能對蔬菜水果的知識進行延伸，明白了自己為什么經常口腔潰瘍、容易感冒，真是小小營養學家！
4、趣味游戲 加深理解
讓同學們從練習中再次加深需要多選擇深色蔬菜的概念，通過特殊的例子如冬瓜、茄子來加深對深色蔬菜的理解，學生們知道區分淺色蔬菜和深色蔬菜是基于我們所吃部位的主要顏色，從這個角度看，冬瓜屬于淺色蔬菜。
盡管蔬菜和水果在營養成分和健康效應方面有很多相似之處，但它們是不同類的食物，營養價值也各有特點，而且各有各的優勢，如果覺得不好吃就不吃，對健康是非常不利的，所以希望同學們要多吃蔬菜和水果，健康、茁壯的成長。
食育課程內容廣泛，目前全世界有各種各樣的食品教育，我們深知食育任重而道遠，它不僅僅是學校的責任，更是全社會的責任，我們通過自己的一點努力去推動食育，去創造一個更快樂的食育課堂，從簡單的授課、知識的灌輸，到變成感官訓練，多項能力的提高，希望孩子們能學有所成！
